Det gick ett år förbi …
Det är tyst från mig nu. Orsakerna är många, men framför allt har bägaren inte runnit över tillräckligt för att skriva ett nytt inlägg. Lika mycket händer där ute men min ork är lite slut och har tagit sommarlov. I allt denna tystnad, kom jag på att jag skrivit på den här sidan i över ett år. Det var faktiskt ett av målen när jag började. Att bara skriva om relevanta saker och försöka hålla sidan levande i mer än ett år. Tycker jag lyckades riktigt bra. Och jag tror det bara blir bättre, bättre och bättre…
Smörbakade pepparkakor utan smör?
Pepparkakor är kanske den godaste småkakan som finns, så till julen blir det pepparkaksfrossa hemma hos oss. De godaste bakas hemma av egenknådad deg, men många köpepepparkakor kan vara minst lika goda. Jag kan dock inte låta bli att syna ingredienserna innan de får åka med i min matkorg. Dessa ”smörbakade” pepparkakor från Switsbake, hittade jag igår.
Äntligen, var min spontana reaktion! Pepparkakor bakade med smör. Nu har producenterna förstått vad konsumenterna vill ha! Och visst har dom det. De vet att alla gillar kakor bakade på smör så varför inte slänga in lite smör i kakorna och kalla de för smörbakade. Sen att det är mer kanel än smör i kakorna är det inte många som hinner se, under julstressat mathandlande. Jag mailar genast till bagaren av dessa kakor för att fråga om mängden smör i kakorna och om de tycker det är rimligt att kalla dessa pepparkakor för smörbakade. Nästan omgående får jag följande fantastiska svar:
Tack för dina synpunkter. Vi lämnar inte ut uppgifter om hur mycket vi tillsätter av råvaror. Men din gissning är inte helt fel. Vi tillsätter den mängd som vi tycker är rätt, vi gör inte kakan medvetet dålig. Det brukar inte vara en bra strategi. Smör är gott men:
Härsknar
Kladdar
Är en naturlig källa till transfettsyror
Ger inte spröda pepparkakor
Vi tycker att vi med en kombination av fetter lyckats hitta rätt. Kakorna är goda, hållbara och inte minst uppskattade av kunderna.
Kind Regards
Mats Aronsson
Quality Assurance Manager
Oj, så mycket ny information på en och samma gång. Men det jag undrar allra mest är om nu smör är så himla dåligt, varför skriva att det är smörbakade pepparkakor? Jo, just det. För det är det som konsumenterna vill ha. Inte bli lurade att det köpt smörbakade kakor som knappt innehåller något smör. Jag skickar mailet vidare till Mats-Eric – alias ”den hemlige kocken” – Nilsson för att få hans reaktion på svaret:
Hej Maria,
Ja det var ett underbart svar. Visst är det märkligt att detta kan vara tillåtet. Det är ju uppenbart att konsumenten blir vilseledd. Men enligt EU och Livsmedelsverket får man ju även sälja smördeg som inte innehåller något smör alls, så man ska kanske inte bli så förvånad.
Ät väl,
Mats-Eric
Får och kan det verkligen vara som Mats-Eric säger? Jag letar vidare i livsmedelsdjungeln för att se vad Livsmedelsverket har att säga. Återkommer med svar.
Med smak av plast
Vi vuxna tycker bäst om att avnjuta vår mat med rediga bestick i metall. Ibland på snabbkök eller utflykt blir det i nödfall skör plast som oftast går sönder vid beskärning och som gör att maten känns lite trist och ospännande. Sen får vi barn och de ska helt plötsligt alltid matas med färglada plastskedar. Jag undrar med väldigt stort frågetecken VARFÖR?
Är det för att de så tidigt som möjligt ska få i sig lite härliga polystyrener och bisfenol A för att blanda cocktailar med allt annat smarrigt som redan finns i deras små och redan giftiga kroppar. Eller kanske för att plastskedarna ser så glada ut, i de olika färgerna och en bra grej att låta ungen suga på samtidigt som denne äter? Eller helt enkelt för att industrin kommit på detta och ser en marknad i det? För vad hände med de där fina metallskedarna med hantverksmönster på som håller i all evinnerlighet och som våra föräldrar hade som enda alternativ? Vi har faktiskt rätt att tycka och göra precis som förr och inte det som industrin tycker är fint för deras plånböcker. Vår lillkille har ätit med metallsked från dag 1 och det går hur fint som helst.
Lilla miljöskolan och ett mycket gammalt Happy Meal
Det roligaste med att själv blogga är att man hittar så många andra bloggar som skriver om bra och viktiga saker. Och så finns det bloggar som skriver om absolut ingenting men som kan vara roliga på sitt sätt ändå. Men idag vill jag lyfta fram två bloggar med två mycket viktiga budskap.
Doris Teaparty skriver om allt mellan himmel och jord men har precis upptäckt att det kan vara bra att bli lite lagom miljömupp, när man bor på vischan. Så nu är Lilla Miljöskolan inledd med första lektionen som handlar om plaster. Ser fram emot fortsättningen.
Det är inte bara jag som spar mat för att se hur den utvecklar sig i kökslådor och rumstempererade jobbkök. Fick nys om ett Happy Meal, som i veckan fyllde 603 dagar. Och hur tror ni den ser ut nu? Kika in på Hur länge överlever ett Happy Meal och föräcklas över maten vi äter.
Shoppingcenter = vägen in i väggen
I söndags väntade två timmar helt på egen hand, då stora tjejen var på kalas. Malmö har mycket bra shopping men en favoritbutik som saknas är Topshop. Den finns tyvärr bara i ett bilberoende shoppingcenter utanför Lund. Dit hade jag alltså, mycket förväntansfull, planerat att styra min bilpools-skuta. Jag köper numera väldigt få nya och oanvända kläder men Topshop har alltid haft mycket snyggt och då besöken dit är så få känns det alltid lite extra skoj att få komma dit. Efter att ha kört fel fyra gånger, hungrig och gråtfärdig hittar jag äntligen rätt. Nu glad i hågen kommer jag in på parkeringen. Herregud, fullsmockat! Satan, det är ju både lönehelg och regnväder. Lyckas tillslut hitta en parkeringplats, springer i regnet in genom gigantiska glasdörrar och bestämmer mig snabbt för att ta en lunch på stående fot. Allt för att maximera besöket på Topshop.
Bild hämtad från www.novalund.se
När jag intar själva centret slår en hop av skrikande barnfamiljer, långsamt flanerande par och shoppingbelastade konsumenter mot mig och jag börjar svettas lite lätt. En hel kvart tar det att få en take-away macka. Modell: torr. Svetten har övergått i illamående men jag kämpar mig vidare fram mot Topshops dörrar. Jag känner mig numera bara stressad och med alldeles för hög puls, försöker jag ögna igenom deras kläder för att inse att besöket var en mycket misslyckad idé. Jag vänder tillbaka för att flämtande försöka hitta rätt utgång. Mår nu inte bara fysiskt illa, utan även psykiskt dåligt. Äntligen ute i friska luften tar det ytterligare en kvart att lämna parkeringen. Jag kör fel ytterligare två gånger och måste stanna för att köpa överlevnadschoklad för att klara av sista biten, där dottern min ska hämtas.
Varför, varför, varför tog jag bara inte en promenad i Alnarpsparken i stället? Aldrig mera shopping center. Aldrig. Men det som jag mår mest dåligt av är att veta att det är här många svenskar hittar vägen in i den berömda väggen. Efter en stressig vecka strosa runt i glasburen med hopp om att konsumera sig lite lycklig. Att det är här många barnfamiljer spenderar helgen i stället för i park, skog eller citylekplats. Känns sådär.
Slutsnaskat smågodis
Jag må vara en miljömupp och medveten ekomat-tant men när det kommer till smågodis, har jag alltid haft lite svårt att hålla fingrarna borta. Men efter att ha läst ytterligare en artikel om äcklet i smågodis har jag bestämt mig för att nu är det nog. Slutsnaskat helt enkelt. Det finns ju annat godis och choklad som inte innehåller så mycket tillsatser och färgämnen. Då var det sagt.
Gott äckel – numera äckligt äckel
Svenskar äter dubbelt så mycket godis som resten av Europa. 15 kg per år. Rätt snuskigt när man tänker hur mycket 15 kg är. Jag tänker inte hamna bland den statistiken längre.
Se en film – se denna!
Ska du se en film i år, ska du se denna. Den är viktigast. Allra viktigast! Och ja, den där räkan på din sushin är just en sån i filmen. Aldrig mer. Du kan även sprida detta vidare genom att göra som Naturskyddsföreningen säger om jätteräkan här.
Våga vägra välling
Efter mycket googlande, funderande, diskuterande är det nu beslutat av lillkillen ska slippa få välling. Sverige är vällinghysterins land. Det är bara här det dricks så mycket välling. Men sen tycker jag att flytande kvällsföda precis innan läggning är superbt och smidigt. Gör det att småkidsen sover bättre så helt ok för mig. Men den här gången blir det eget hopkok. Jag struntar blankt i prettopoängen i att göra egen välling. Idag säger Livsmedelsverket si och BVC så. Järnhalter hit och mineralämnen dit. Får ditt barn en varierad kost så är det lugnt ändå. Men fram för allt: Gör det som känns bäst för just DIG.
Hej då industrivälling
Varför är välling i Sverige heligt?
För inte alltför länge sedan var Sverige ett fattigt land och välling är historiskt egentligen fattigmanskost gjort på mjöl och den vätska som fanns tillgänglig (vatten eller mjölk). Innehållsfattigt så det förslår så dagens industrivälling är berikat med det mesta för att det ska vara något att rekommendera till barn. Mild havrevälling från Semper innehåller ”bara” detta:
Avsaltat vasslepulver, skummjölkspulver, veg. olja (palm, raps, solros), siktat havremjöl, havremjöl, maltodextrin, vetestärkelse, mineralämnen (kalcium, järn, zink, jod), emulgeringsmedel (veg. mono- och diglycerider), vitaminer (A, D, E, C, tiamin, niacin, B6, folsyra, B12, pantotensyra).
Tvi vale! Aldrig mer i vårt hem. Eller som nån sa: Det är inte lag på att äta välling. Faktiskt.
Min guru Mats Eric Nilsson, skriver mer om välling på sin sida äkta vara (som jag bara måste rekommendera).
Flytande alternativ till industrivälling
Tänkte prova lite andra alternativ som ändå går att servera i flaska. Får se vilken som vinner i längden hemma hos oss.
Äggmjölk
Smält ca 15 g smör. Tillsätt 1 ägg och mixa medan ca 1 1/4 dl kokande vatten hälls på. Mixa en liten del av vätskan med lite frusna, mixade. Mixa sedan ihop allt och häll i flaskan.
Välling med grynblandning
1,5 dl vatten
1,5 msk grynblandning (utan flingor, de fastnar i napphålet)
ev 1 tsk nyponskalsmjöl
1/2 msk osaltat smör
Koka upp och låt sjuda ett par minuter. Blanda med ca 1 dl havremjölk eller fullfettsmjölk.
Skrädmjölsvälling
1 ½ dl vatten
1 ½ msk skrädmjöl
(1 msk outspädd äppeljuice)
1 tsk rapsolja eller smör
1 dl havremjölk
1 msk. nyponpulver
Koka upp vatten och skrädmjöl i en gjutjärnskastrull och låt det sjuda ett par minuter. Rör ner havremjölk och äppeljuice. Häll upp på flaska och tillsätt olja/smör. Skaka om. Tillsätta nyponpulver precis innan servering då den inte ska hettas upp. Kan göras i förväg och förvaras i kylen, kan drickas både rumstempererad eller uppvärmd i vattenbad. Receptet hittades här.
Bra skrivet om alternativ till välling:
Bejaka, inte bortförklara
Jag tycker om skor. Punkt. Inga bortförklaringar om att de var så billiga, eller att jag verkligen behövde dom, till ständiga kommentarer om att ”har du nya skor nu igen”. Nej, nu ska min skofetischm bejakas. Ja, jag gillar skor. Så till alla ni som tycker att jag har för mycket skor, är avundsjuka för att de är så snygga eller egentligen bittra över att inte ni unnar er ett par nya skor:
JAG ÄLSKAR SKOR
och är jävligt stolt över det! (För er andra miljömuppar där ute, som just nu sitter och rör på er lite obekvämt i era stolar; Jo, de flesta av mina skor second hand eller ekologiska)
Dags att kolla rulltårtan
Två månader har gått sedan mitt inlägg om den rosa rulltårtan som ska ge bidrag till bröstcancer(fonden)… Tog fram tårtan ur sitt gömme idag och kände och klämde lite på den. Kan meddela att den är lika mjuk som innan och inga fler ålderstecken på mögel eller något annat som borde ha hänt med tårtan. Det är möjligt att den lilla mörka fläcken som jag upptäckte sist, har blivit någon millimeter större. Snart är det dags att fira ett-årsjubileum. Då tänkte jag skära upp en skiva och skicka till tillverkarna på Dan Cake.
