Smörbakade pepparkakor utan smör?
Pepparkakor är kanske den godaste småkakan som finns, så till julen blir det pepparkaksfrossa hemma hos oss. De godaste bakas hemma av egenknådad deg, men många köpepepparkakor kan vara minst lika goda. Jag kan dock inte låta bli att syna ingredienserna innan de får åka med i min matkorg. Dessa ”smörbakade” pepparkakor från Switsbake, hittade jag igår.
Äntligen, var min spontana reaktion! Pepparkakor bakade med smör. Nu har producenterna förstått vad konsumenterna vill ha! Och visst har dom det. De vet att alla gillar kakor bakade på smör så varför inte slänga in lite smör i kakorna och kalla de för smörbakade. Sen att det är mer kanel än smör i kakorna är det inte många som hinner se, under julstressat mathandlande. Jag mailar genast till bagaren av dessa kakor för att fråga om mängden smör i kakorna och om de tycker det är rimligt att kalla dessa pepparkakor för smörbakade. Nästan omgående får jag följande fantastiska svar:
Tack för dina synpunkter. Vi lämnar inte ut uppgifter om hur mycket vi tillsätter av råvaror. Men din gissning är inte helt fel. Vi tillsätter den mängd som vi tycker är rätt, vi gör inte kakan medvetet dålig. Det brukar inte vara en bra strategi. Smör är gott men:
Härsknar
Kladdar
Är en naturlig källa till transfettsyror
Ger inte spröda pepparkakor
Vi tycker att vi med en kombination av fetter lyckats hitta rätt. Kakorna är goda, hållbara och inte minst uppskattade av kunderna.
Kind Regards
Mats Aronsson
Quality Assurance Manager
Oj, så mycket ny information på en och samma gång. Men det jag undrar allra mest är om nu smör är så himla dåligt, varför skriva att det är smörbakade pepparkakor? Jo, just det. För det är det som konsumenterna vill ha. Inte bli lurade att det köpt smörbakade kakor som knappt innehåller något smör. Jag skickar mailet vidare till Mats-Eric – alias ”den hemlige kocken” – Nilsson för att få hans reaktion på svaret:
Hej Maria,
Ja det var ett underbart svar. Visst är det märkligt att detta kan vara tillåtet. Det är ju uppenbart att konsumenten blir vilseledd. Men enligt EU och Livsmedelsverket får man ju även sälja smördeg som inte innehåller något smör alls, så man ska kanske inte bli så förvånad.
Ät väl,
Mats-Eric
Får och kan det verkligen vara som Mats-Eric säger? Jag letar vidare i livsmedelsdjungeln för att se vad Livsmedelsverket har att säga. Återkommer med svar.
Välkommen in!
Stora lilltjejen blev fyra år häromdagen och fick bland annat mitt gamla dockhus i present. Huset snickrades ihop av min duktiga pappa och ser precis ut som det huset jag spendera mitt första levnadsår i, i Reading. Glädjen var stor här hemma när upptäckten av huset gjordes. Snart ska lite fler möbler flytta in och fram till dess; välkommen in!
Bästa Vapiano,
Ni har precis öppnat er fräscha restaurang i Malmös centrala shoppingcenter, Caroli. I kväll var det dags att prova er take away-meny. Den första skylten jag ser är att ni endast använder färska och naturliga ingredienser. Kanon, det här känns lovande! Själv äter jag inte kött men jag äter fisk och skaldjur men kunde inte hitta annat än scampi på era menyer. Jag frågade vänligt om ni hade vanliga räkor men får svaret att ”nej, vi har bara scampi, alltså det är jätteräkor.” Jo, tack jag vet alltför väl vad jätteräkor/scampi är och hur det förstör regnskogar och plundrar och förstör mark hos invånare i bland annat Bangladesh och Thailand.
Efter att ha tittat på er hemsida ser jag att är ni ett företag med många restauranger i hela världen och i och med det har ni även möjlighet att påverka. Att vara ett företag som visar att ni bryr er om – inte bara fina råvaror och fräscht utbud – utan också om att visa att ni tar ett ansvar för miljö och människor. Naturskyddsföreningen driver en viktig Anti-scampi-kampanj just nu och jag hoppas att även ni blir ett av alltfler företag som väljer att sluta servera scampi på era restauranger.
Vänligen hälsningar
Maria Collings
Starka jultraditioner
I hemmet jag växte upp i hade vi aldrig några elektriska adventsljusstakar. I stället pyntades julen med adventsstjärnor i varje fönster. Som tonåring tyckte jag det var konstigt men när jag blev äldre, gillade jag att inte vi inte pyntade som alla andra och nu när jag har ett eget hem, är jultraditionerna starkare än någonsin. Men det är väldigt fint med adventsstjärnor. Och elektriska stakar kan alltid bytas ut mot levande röda stearinljus. Det känns fint och jättetryggt. Kan inte låta bli att undra hur mina egna barn kommer göra?
Fint och varmt blir det hur som helst.
Röda ljus hör julen till.
Farmor Elsas pepparkakor
Varje år lagom till advent tänker jag, det är klart det ska bakas pepparkakor! Och så gör jag en rejäl sats av den godaste pepparkaksdegen av ett gammalt och välbakat recept från min gammelfarmor Elsa. Några dagar i kylen får den ligga och gotta till sig innan det är dags för det stora baket. Gärna med lite barn närvarande. Vad händer efter sisådär en kvart? Jo, barnen har tröttnat och jag står där inpå småtimmarna och bakar en deg som aldrig tar slut. Och så tänker jag att nästa år, då, blir det minsann inga farmor Elsas pepparkakor, inte. Men ack, så goda de är. Det timslånga bakandet har jag säkert glömt till nästa år att jag lika laddad slänger ihop en god deg.
Inga köpekakor smakar som Farmor Elsas. Dessutom är dessa gjorda med bara smör och
det vet jag, går inte att köpa i affärerna!
Det blev en stor burk. Det ska nog bli över några till dig också brorsan!
I fall du glömt hur grönt det kan vara
Det är tidig morgon och så där grått, blött och ruskigt ute. Dags att plocka fram den här gröna sommarbilden på bästa stora tjejen (som igår blev ett år äldre). Och kära ni, den gröna färgen kommer åter. Till dess får vi tända en massa stearin(100 %)-ljus och mysa och gotta oss i gott som smakar nejlika, kanel och saffran!
Den flamsäkra katten
Naturskyddsföreningen kom i dagarna ut med den perfekta att-läsa-inför-julshoppingen-julklappen. En bok om vad vi har runtomkring oss i enkel och snygg förpackning. Har själv redan börjat läsa den och gillar det läsvänliga formatet. Och nej, tänk inte att du inte orkar eller det är ändå ingen idé. För det ÄR idé. Och du kan börja redan nu. Köp snälla julklappar! Boken kan du beställa här.
Med smak av plast
Vi vuxna tycker bäst om att avnjuta vår mat med rediga bestick i metall. Ibland på snabbkök eller utflykt blir det i nödfall skör plast som oftast går sönder vid beskärning och som gör att maten känns lite trist och ospännande. Sen får vi barn och de ska helt plötsligt alltid matas med färglada plastskedar. Jag undrar med väldigt stort frågetecken VARFÖR?
Är det för att de så tidigt som möjligt ska få i sig lite härliga polystyrener och bisfenol A för att blanda cocktailar med allt annat smarrigt som redan finns i deras små och redan giftiga kroppar. Eller kanske för att plastskedarna ser så glada ut, i de olika färgerna och en bra grej att låta ungen suga på samtidigt som denne äter? Eller helt enkelt för att industrin kommit på detta och ser en marknad i det? För vad hände med de där fina metallskedarna med hantverksmönster på som håller i all evinnerlighet och som våra föräldrar hade som enda alternativ? Vi har faktiskt rätt att tycka och göra precis som förr och inte det som industrin tycker är fint för deras plånböcker. Vår lillkille har ätit med metallsked från dag 1 och det går hur fint som helst.
Underbart burleskt!
I lördags anordnades den första burlesktillställningen i Malmö. Moriskan i Folkets Park stod som värd till detta fantastiska evenemang! Det var underhållning från början till slut med stiliga kostymer, korsetter och vackra kroppar!
Oh, så vackert det kan bli! Så här vill man klä sig oftare!
Hon njuter. Kvinnan i trädet is back!